Čo je to EBC a IBU?
Ako určite predpokladáte, pivá je možné zatriediť podľa veľkého množstva faktorov. Tými najzákladnejšími sú farba(EBC) a horkosť(IBU). Jednoducho si môžete zapamätať čím vyššia hodnota, tým je pivo tmavšie alebo horkejšie.
Pri horkosti (IBU) je to už ale trošku komplikovanejšie. Ide ale o objektívny chemický výpočet . Jedna IBU jednotka sa rovná 1 miligramu iso-alfa-horkých kyselín na jeden liter tekutiny (teda piva). Technický limit IBU je približne 100, čiže pivá, ktoré majú najvyššiu horkosť a naopak najmenej horké pivá majú okolo 5 IBU. Medzi najhorkejšie pivá sa radia pivá ako napríklad India Pale ALE. Horkosť piva záleží od kvality chmeľu. Kvalitný chmeľ dodáva pivu príjemnú horkosť a jemnejšiu chuť. Naopak hrubé agresívne chmeľe (prípadne poškodené nevhodným skladovaním) dodávajú pivu výraznejšiu horkosť.
