Pivopédia - praktický sprievodca svetom piva

01 aug

Pivo a vitamíny ukryté vo vnútri

O tom, že pivo, pokiaľ sa pije v primeranom množstve, má pozitívny vplyv na ľudský organizmus sme si písali už minule. Dnes si povieme podrobnejšie čo má spoločné pivo a vitamíny, aké sa v ňom nachádzajú a aké majú účinky na náš organizmus.
Pivo a vitamíny
Spomedzi vitamínov sa v pive nachádzajú najmä vitamíny skupiny B. Konkrétne sú to vitamíny skupiny B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), B6 (pyridoxín) a kyselina listová. Každá skupina má vplyv na niečo iné a všetky sú prítomné v každom pive. […]

Publikoval: Martin Kolesár Pivopédia 0 Komentárov Čítať viac...

29 júl

Pivo a nutričné hodnoty

Pojem pivo a nutričné hodnoty je v poslednej dobe pomerne často skloňovaný. V dnešnom blogu rozoberieme, ako je na tom mnohými obľúbené pivo a jeho nutričné hodnoty.
Nutričné hodnoty, čo to vlastne znamená?
Pojmom nutričná hodnota sa označuje informácia o množstve látok, ktoré vybraná potravina alebo nápoj obsahuje. Tieto hodnoty nás informujú o tom, v akom množstve sú v potravine zastúpené základné živiny, minerály, stopové prvky, vláknina a ďalšie zložky. Pričom základnými živinami sú chápané bielkoviny, sacharidy a tuky. Nutričné hodnoty sú uvádzané v tabuľkách, vďaka ktorým teda vieme, […]

Publikoval: Martin Kolesár Pivopédia 0 Komentárov Čítať viac...

28 júl

Pivo a diéta, je to problém?

Dnes sa bližšie pozrieme na spojenie “Pivo a dieta”. S prichádzajúcim teplom postupne zhadzujeme vrstvy oblečenia a svetu ukazujeme naše telá. Väčšina z nás chce vyzerať dobre a preto je možné v jarných mesiacoch vo fitnescentrách sledovať zvýšený počet návštevníkov. Zároveň, množstvo ľudí v snahe zhodiť pár kíl do leta, drží v rovnakom období najrôznejšie druhy diét. Ako do tohto všetkého zapadá pohár zlatistého moku?
Prečo pivo a diéta?
V prípade, že je príjem vyšší ako výdaj, alebo inak povedané, ak je energetická hodnota, ktorú prijmeme z jedál a nápojov vyššia […]

Publikoval: Martin Kolesár Pivopédia 0 Komentárov Čítať viac...

19 júl

Je pivo zdravé? Čomu pomáha?

Schladili by ste sa v letných horúčavách jedným pivom, no netušíte, ako pôsobí na váš organizmus a či je pivo zdravé? Škodí vášmu telu, či pomáha? Verím, že túto otázku vám pomôže zodpovedať dnešný článok.
Je pivo zdravé? Či?
V pive sa nachádza veľké množstvo prírodných látok, ktoré majú na naše zdravie blahodárne účinky. V pohári piva nájdeme množstvo vitamínov. Sú to vitamíny najmä zo skupiny B. Tak isto v ňom nájdeme minerálne látky ako sú horčík, zinok a železo. Pivo obsahuje pomerne veľa vody, vďaka čomu […]

Publikoval: Martin Kolesár Pivopédia 0 Komentárov Čítať viac...

20 jún

Recept na pivo

Varenie piva už nie je výsadou iba veľkých pivovarov, ak máte náš domáci pivovar tak si môžete pripraviť vlastné pivko v pohodlí domova. V tomto článku si popíšeme recept na pivo z domáceho mikropivovaru pomocou mladinového koncentrátu. Príprava domáceho piva z mladinového kocentrátu je pomerne nenáročná na čas. Celý proces zaberie približne 30 minúť a potom už treba iba čakať 😉
Čo potrebujeme na domácu výrobu piva?
Tento recept na pivo je pripravený pomocou domáceho mikropivovaru BREWFERM plus a obsahuje nesledovné nástroje:

fermentačná […]

Publikoval: Martin Kolesár Pivopédia 0 Komentárov Čítať viac...

17 jún

Pivo ALE – Pivný štýl

V súčasnosti je na trhu mnoho pivných štýlov, ktoré ohúria nie jedného milovníka piva. V minulosti sa vo väčších či menších pivovaroch varili tzv. ležiaky. Dnes však máme šťastie môžeme si vybrať z viacerých typov piva medzi ktoré patrí napríklad pivo ALE, IPA, Stout, Porter atď. V nasledujúcich riadkoch si bližšie predstavíme pivný štýl ALE.
Vrchne kvasený pivo ALE
Pivný štýl ALE sa varí podľa pôvodnej technológie pivovarníkov, teda pomocou vrchného kvasenia. Kvasnice v prípade vrchného kvasenia kvasia pri vyššej teplote, ideálne pri 18 až 25 […]

Publikoval: Martin Kolesár Pivopédia 0 Komentárov Čítať viac...

17 jún

Pivo Pils či Pilsner je najobľúbenejší svetlý ležiak

Pivných štýlov je v obchodoch a miestnych pohostinstvách niekoľko. Avšak medzi najznámejší a najobľúbenejší typ piva nielen u nás ale aj v celom svete patrí pivo známe pod označením Pilsner. Toto pivo patrí do skupiny spodne kvasených pív, kde pri jeho kvasení nevznikajú žiadne vonné látky alebo estery. Ďalším dôležitým znakom spodne kvasených pív je to, že dlhé studené dokvasovanie prebieha vo veľkých tankoch určených na pivo. Tu prebieha pomalé kvasenie po dobu od 3 týždňov až do 3 mesiacov, kde kvasnice spotrebujú všetky […]

Publikoval: Martin Kolesár Pivopédia 0 Komentárov Čítať viac...

12 máj

Vrchne kvasené pivo – IPA, Bitter, Porter a Stout

V tomto článku si predstavíme pivá, ktoré sa varia podľa pôvodných technológií, tzn. metódou vrchne kvaseného piva. Rozdiel medzi metódou vrchne kvaseného a spodne kvaseného piva spočíva hlavne v použití iného typu kvasníc a inej teploty kvasenia. Názov vrchne kvasené pivo vznikol preto, pretože po dokončení prvotného kvasenia (pri teplote 18 až 25 °C) sa kvasnice zhromažďujú na hladine. Pri vyššej teplote kvasenia vznikajú vonné látky – tzv. estery, ktoré sú pri tomto druhu piva viac než vítané. Tieto vône pripomínajú napr. ovocie, […]

Publikoval: Martin Kolesár Pivopédia 0 Komentárov Čítať viac...

03 jan

História piva

V súčasnosti máme veľké šťastie, že máme na výber z rôznych druhov, farieb, chutí a vôní piva. No nebolo tomu vždy tak. Odkiaľ a ako vlastne k nám pivo prišlo?
O vzniku piva existujú rôzne legendy a dohady, a pravdepodobne objavenie piva vznikalo v približne rovnaký čas na mnohých miestach. Každopádne vývoj pivovarníctva bol ovplyvnený charakterom krajiny, jej klímou, obchodom a ekonomikou. Pivo, v jeho najdávnejšej podobe pravdepodobne existuje už dlhšie ako 8000 rokov.
Stručná história piva
Hovorí sa, že staroveký sumerský farmár nechal svoju úrodu jačmeňa vonku, keď náhle začalo pršať. Potom, […]

Publikoval: Martin Kolesár Pivopédia, Zaujímavosti o pive 0 Komentárov Čítať viac...

01 jan

Recepty k pivu I.

Pivo a dobré jedlo k sebe nezameniteľne patria. Keď Vás prepadne hlad, je dobré mať niečo rýchle a dobré po ruke. V pivných receptoch Vás možno niečím inšpirujeme a dobroty si pokúsite pripraviť aj doma, pre Vás, manžela či manželku, priateľov alebo rodinu či známych.
Domáce zemiakové lupienky
Domáce zemiakové lupienky chutia zaručene lepšie ako tie kupované z obchodu. Suroviny, ktoré budete potrebovať sú:

Zemiaky,
Soľ,
Mleté čierne korenie,
Mletú červenú paprika,
Olej,
Dresing: biely jogurt, cesnak (podľa chuti), cibuľa (podľa chuti), vegeta, horčica.

Tento recept je naozaj veľmi jednoduchý, stačí ak si […]

Publikoval: Martin Kolesár Pivopédia, Recepty k pivu 0 Komentárov Čítať viac...