Pivopédia

Stupňovitosť piva

Pivo patrí medzi najstarší a najrozšírenejší nápoj na svete. Dokonca prvá zmienka o tomto zlatistom moku pochádza z doby až tritisíc rokov pred Kristom. Prvý recept pochádza z Egypta a šíril sa do celého sveta. Pivo si jednoducho získalo obdiv za krátky čas vďaka jeho výbornej chuti. Postupom času ľudia začali s pivom experimentovať a začali vytvárať nové druhy a chute. V súčasnosti poznáme naozaj veľké množstvo pivných štýlov. Sledujeme napríklad jeho farbu, stupňovitosť piva, jeho horkosť alebo proces stáčania. Pivo môže byť tiež alkoholické a nealkoholické. Na výber […]

Typy piva, základné členenie

Máte radi rôzne typy piva a čoraz viac sa stretávate, že vo vašom obľúbenom podniku majú na výber okrem klasického svetlého ležiaka aj iný typ piva? Niet sa čomu čudovať, pretože v súčasnosti je veľký trend vyskúšať aj iné než „klasické“ pivo. Preto sa mnoho pohostinstiev a reštaurácii snaží prilákať zákazníkov na rôzne pivné štýly, ktoré sú nové, chutné a nesú so sebou nádych niečoho nepoznaného. Ak aj vy skúšate radi nové pivá a chcete sa o typoch pív […]

Aká je správna teplota piva?

Pivo je nápoj, ktorí si mnoho Slovákov vychutnáva dobre vyhladený, správna teplota piva je teda veľmi dôležitá. Avšak rozmýšľali ste niekedy nad tým, akú teplotu by malo mať práve načapované pivo? Ak áno, tak pokračujte v čítaní nasledujúcich riadkov a dozviete sa o správnej teplote piva viac.
Správna teplota piva je základ
Každý odborník na pivo Vám povie, že na to aby ste si pivo vychutnali na najvyššej úrovni, je nutné ho načapovať v správnej teplote. Na svete dokonca existujú ľudia, […]

Najsilnejšie pivo na svete

Viete, alebo aspoň tušíte, aké je najsilnejšie pivo na svete? Koľko percent alkoholu obsahuje a akú má  chuť? Dnes si posvietime na pivá, ktoré sú za tie najsilnejšie považované.
Aké sú tie naozaj najsilnejšie, ktoré sa vyrábajú? Obsah alkoholu budem uvádzať v percentách. Nepleťte si to so stupňami, ktorými sa bežne označujú pivá u nás. „Desiatka“, alebo  10 stupňové pivo má obsah alkoholu okolo 4 %. V „dvanástke“ je približne 4,6 % alkoholu. Víno obsahuje 12 % alkoholu a napríklad vo vodke je 40 […]

Pivo a nutričné hodnoty

Pojem pivo a nutričné hodnoty je v poslednej dobe pomerne často skloňovaný. V dnešnom blogu rozoberieme,  ako je na tom mnohými obľúbené pivo a jeho nutričné hodnoty.
Nutričné hodnoty, čo to vlastne znamená?
Pojmom nutričná hodnota sa označuje informácia o množstve látok, ktoré vybraná potravina alebo nápoj obsahuje. Tieto hodnoty nás informujú o tom, v akom množstve sú v potravine zastúpené základné živiny, minerály, stopové prvky, vláknina a ďalšie zložky. Pričom základnými živinami sú chápané bielkoviny, sacharidy a tuky. Nutričné hodnoty sú uvádzané v tabuľkách, vďaka ktorým teda vieme, […]

Pivo a diéta, je to problém?

Dnes sa bližšie pozrieme na spojenie “Pivo a dieta”. S prichádzajúcim teplom postupne zhadzujeme vrstvy oblečenia a svetu ukazujeme naše telá. Väčšina z nás chce vyzerať dobre a preto je možné v jarných mesiacoch vo fitnescentrách  sledovať zvýšený počet návštevníkov. Zároveň, množstvo ľudí v snahe zhodiť pár kíl do leta, drží v rovnakom období najrôznejšie druhy diét. Ako do tohto všetkého zapadá pohár zlatistého moku?
Prečo pivo a diéta?
V prípade, že je príjem vyšší ako výdaj, alebo inak povedané, ak je energetická hodnota, ktorú prijmeme z jedál a nápojov vyššia […]

Recept na pivo

Varenie piva už nie je výsadou iba veľkých pivovarov, ak máte náš domáci pivovar tak si môžete pripraviť vlastné pivko v pohodlí domova. V tomto článku si popíšeme recept na pivo z domáceho mikropivovaru pomocou mladinového koncentrátu. Príprava domáceho piva z mladinového kocentrátu je pomerne nenáročná na čas. Celý proces zaberie približne 30 minúť a potom už treba iba čakať 😉
Čo potrebujeme na domácu výrobu piva?
Tento recept na pivo je pripravený pomocou domáceho mikropivovaru BREWFERM plus a obsahuje nesledovné nástroje:

fermentačná […]

Pivo ALE – Pivný štýl

V súčasnosti je na trhu mnoho pivných štýlov, ktoré ohúria nie jedného milovníka piva. V minulosti sa vo väčších či menších pivovaroch varili tzv. ležiaky. Dnes však máme šťastie môžeme si vybrať z viacerých typov piva medzi ktoré patrí napríklad pivo ALE, IPA, Stout, Porter atď. V nasledujúcich riadkoch si bližšie predstavíme pivný štýl ALE.
Vrchne kvasené pivo ALE
Pivný štýl ALE sa varí podľa pôvodnej technológie pivovarníkov, teda pomocou vrchného kvasenia. Kvasnice v prípade vrchného kvasenia kvasia pri vyššej teplote, ideálne pri 18 až 25 […]

Pivo Pils či Pilsner je najobľúbenejší svetlý ležiak

Pivných štýlov je v obchodoch a miestnych pohostinstvách niekoľko. Avšak medzi najznámejší a najobľúbenejší typ piva nielen u nás ale aj v celom svete patrí pivo známe pod označením Pilsner. Toto pivo patrí do skupiny spodne kvasených pív, kde pri jeho kvasení nevznikajú žiadne vonné látky alebo estery. Ďalším dôležitým znakom spodne kvasených pív je to, že dlhé studené dokvasovanie prebieha vo veľkých tankoch určených na pivo. Tu prebieha pomalé kvasenie po dobu od 3 týždňov až do 3 mesiacov, kde kvasnice spotrebujú všetky […]

Vrchne kvasené pivo – IPA, Bitter, Porter a Stout

V tomto článku si predstavíme pivá, ktoré sa varia podľa pôvodných technológií, tzn. metódou vrchne kvaseného piva. Rozdiel medzi metódou vrchne kvaseného a spodne kvaseného piva spočíva hlavne v použití iného typu kvasníc a inej teploty kvasenia. Názov vrchne kvasené pivo vznikol preto, pretože po dokončení prvotného kvasenia (pri teplote 18 až 25 °C) sa kvasnice zhromažďujú na hladine. Pri vyššej teplote kvasenia vznikajú vonné látky – tzv. estery, ktoré sú pri tomto druhu piva viac než vítané. Tieto vône pripomínajú napr. ovocie, […]