Pivo ALE – Pivný štýl

V súčasnosti je na trhu mnoho pivných štýlov, ktoré ohúria nie jedného milovníka piva. V minulosti sa vo väčších či menších pivovaroch varili tzv. ležiaky. Dnes však máme šťastie môžeme si vybrať z viacerých typov piva medzi ktoré patrí napríklad pivo ALE, IPA, Stout, Porter atď. V nasledujúcich riadkoch si bližšie predstavíme pivný štýl ALE.

Vrchne kvasené pivo ALE

Pivný štýl ALE sa varí podľa pôvodnej technológie pivovarníkov, teda pomocou vrchného kvasenia. Kvasnice v prípade vrchného kvasenia kvasia pri vyššej teplote, ideálne pri 18 až 25 °C. Kvasnice sa po dokončení primárneho kvasenia čiastočne zhromažďujú na hladine, tak z toho dôvodu vznikol názov vrchne kvasené pivo.

Domaci pivovar eshop – Pivo ALE

Skupina pív označované pod pojmom ALE má niekoľko spoločných znakov. Medzi tieto znaky patrí spomínané vrchné kvasenie, použitie aromatických chmeľov a veľmi výrazná vôňa piva. Piva typu ALE sú tiež  omnoho menej nasýtená oxidom uhličitým a vo väčšine prípadov sa podávajú pri vyššej teplote ako klasický ležiak. Hlavnými predstaviteľmi pivného štýlu ALE sú anglické, nemecké a belgické pivá.

Aké typy piva ALE existujú?

Typov piva tohto pivného štýlu je veľké množstvo. Ich chuť, vôňa, farba či plnosť sa môžu líšiť od daného pivovaru. V súčasnosti poznáme pivá ALE napríklad:

• Anglické – Bitter / English Pale ALE, Mild, Burton ALE, Old ALE Southern English Brown ALE, Northern English Brown ALE, Golden ALE, English Barleywine,
• Americké – American Pale ALE, American Barleywine , American Amber ALE, American Brown ALE, Cream ALE, Blonde ALE, ,
• Belgické – Belgian Pale ALE, Belgian Blond ALE, Belgian Golden Strong ALE, Belgian Dark Strong ALE, Flanders Red ALE, Flanders Brown ALE
• Ďalšie – Stout, Porter, pšeničné a ražné pivá a mnoho ďalších.

Medzi najobľúbenejšie pivá s názvom ALE patria:

• Pale ALE – je akýsi základ pre piva tohto pivného štýlu. Má medenú až bronzovú farbu.
• IPA – je jedným z najzaujímavejších zástupcov tejto kategórie. Pôvod tohto piva je spojený s anglickým kolonizovaním Indie. Vyznačuje sa horkou, silnou a viac chmeľovou chuťou.
• Mild ALE – je slabšie, jemnejšie pivo so zamatovou chuťou a farbou.
• Irish Red ALE – je pivo do ktorého sa pridáva pražený jačmeň a dodáva mu jemne červenú farbu. Je mierne karamelové s príjemnou suchou horkosťou.
• Scottish ALE – sa vyznačuje plnou sladovou chuťou a veľmi nízkou horkosťou. Existuje v troch variantoch a to Light, Heavy a Export.